Recette de Chef Hasan Haj .j’ai participé à un Atelier culinaire à villefranche Sur Saône à La Table Vermorel Pâte:500 gr de Farine T55250 gr de beurre coupé en dé100 gr d’oeuf40 gr de Cognac8 gr de sel fin1 gr de poivre blanc moulu. Farce:300 gr d’échine de porc300 gr de poitrine de porc80 gr…