Pour 3 personnes Ingrédients: 300g de pâte Pipe Rigate (Barilla) 500 gr de champignon de Paris congelé (Picard) 20cl de crème fraîche liquide allégée (15%) Un oignon Une gousse d’ail Sel, poivre, piment d’Espelette 4 gouttes de d’extrait de vanille liquide (Roulof) Huile d’olive Une noisette de beurre Recette: Dans une poêle verser une cuillère…
Catégorie : pâtes
Semoule aux fruits secs et curry
Ingrédients : 400 g de semoule moyenne Même volume d’eau que le volume de semoule 1 grosse poignée de pistaches 1 grosse poignée de raisins secs 1 grosse poignée de pignons 1 cuil à s. bombée de curry sel et poivre du moulin huile d’olive une noisette de beurre 🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶 Faire chauffer de l’eau. Verser…
Ravioles à la ricotta
Ingrédients Pour la pâte à pâtes: 250 g de farine, 1 œuf, 90 g d’eau, une pincée de sel Pour la farce: 125 g de ricotta, 1 gousse d’ailleurs, Sel poivre. Préparation des ravioles Mettre dans le robot avec le crochet la farine , le sel, l’œuf et l’eau, mélanger. On obtient une pâte granuleuse,…
Tagliatelles fraîches
Pour 6 personnes 500 gr de farine T5 2.5 g de sel fin 4 oeufs + 1 jaune A l’aide de la feuille du mélanger: La farine, le sel et les œufs préalablement légèrement battus à la fourchette Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange grumeleux (3 à 4 min) Pétrissez à la main jusqu’à obtention d’une…
La Cuisine de Dominique TALLON 