Ingrédients pour 4 personnes

4 beaux filets de merlan

2 branches de romarin

Une gousse d’ail

5 cl d’huile d’olive de Nyon

Le jus d’un citron

Une pincée de piment d’espelette

Sel

Préparation marinade:

Coupez-les feuille de romarin avec un couteau aiguisé jusqu’à ce qu’elles soient hachées très finement. C’est nécessaire pour pouvoir les manger facilement, car les feuilles de romarin peuvent être très coriaces.

Ajouter l’huile d’olive, l’ail et le citron

Bien remuer et ajouter le sel et le piment d’espelette

Réserver

Dans un plat, Badigeonner les 2 côtés des filets de merlan avec la marinade et recouvrir les filets avec le reste de la marinade.

Laisser mariner 1 heure et cuire à la plancha

*pour éviter que les filets attachent on peut les cuire sur un papier sulfurisé enduit d’huile d’olive.