Ingrédients:

1 poularde coupée en morceaux
30 g de beurre
2 c. à soupe de farine
1 bâton de réglisse
2 étoiles de badiane
1 pincée de curry
50 cl de bouillon de volaille
50 cl de lait de coco
sel, poivre du moulin

Recette:

Faire revenir les morceaux de poularde dans le beurre dans une grande cocotte.
Dès qu’ils sont dorés, saupoudrer de farine et de curry,
mouiller avec le bouillon de volaille,
saler à peine, poivrer,
ajouter la réglisse coupé en 4 et la badiane,
faire bouillir 10 mn, puis ajouter la crème et laisser mijoter sur feu res doux et à découvert pendant presque 2 h.

Si le liquide réduit trop, couvrir la cocotte.

Accompagner d’une purée de patates douces.