ingrédients: 1 concombre400 g de fromage de chèvre battu2 gousses d’ail2 cuillère à soupe d’huile d’olive15 feuilles de Menthe fraîcheSel, poivre. Recette: Laver et Raper le concombre sans l’éplucher,le mettre dans une passoire et presser avec la main pour enlever l’eau.Ciseler les feuilles de Menthe fraîche. Presser les gousses d’ail.Dans un saladier mettre le concombre…
Étiquette : ail
Sauce Aïoli
Ingrédients: Ail, 2 à 3 gousses jaune d’œuf, 1 Huile d’olive, 1/4 litre environ. Citron, 1/2 Sel,poivre Préparation: Tous les éléments doivent être à la température de la pièce. Piler l’ail avec un pilon, très finement. Ajouter le jaune d’œuf, sel et poivre. Mélanger vigoureusement avec un fouet Ajouter, peu à peu, l’huile. Quand la…
La Cuisine de Dominique TALLON 