Ingrédients pour 50 pièces environ: 400g environ de Pâte de Praliné préparée à l’avance.100 g de Chocolat noir Valrhona 66% ou 65 g de chocolat au lait et 40g de beurre de cacao. 300g de chocolat au lait Weis 41% pour l’enrobage125 g d’éclats d’amande Vahiné A feu très doux ou au bain marie,faire fondre dans une…
Étiquette : chocolat
Caramels fleur de sel
Pour 50 caramels Matériel : 1 cadre 20×20 cm Papier cuisson ou tapis silicone Ingrédients : 190 gr de crème fraîche liquide entière 220 gr de sucre 140 gr de chocolat dulce 65 g de beurre de cacao 4 g de fleur de sel Faîtes caraméliser le sucre à sec dans une casserole à fond épais….
La Cuisine de Dominique TALLON 