Ingrédients:
Un beau poulpe
3 gousses d’ail
2 oignons
Du persil
Huile d’olive
4 ou 5 tomates pelées
Olives vertes dénoyautées
20 cl Vin blanc sec
Bouquet garni

Couper le poulpe en morceaux 4 cm environ
Faire revenir le poulpe coupé dans de l’huile d’olive
Ajouter les oignons et les aulx émincés, faire légèrement dorer et ajouter les tomates concassées et le bouquet garni cuire 5 minutes puis ajouter le vin blanc et laisser cuire 50 minutes à feu doux.
5 minutes avant la fin de cuisson ajouter les olives.
Parsemez de persil ciselé au moment de servir.
En accompagnement vous pouvez servir du riz thaï par exemple