Quiche au Crabe et Thon

Ingrédients:

Une pâte Brisée

120 g de crabe décortiqué

120 g de thon entier au naturel

20 cl de crème fraîche

3 œufs

Une pincée de piment d’Espelette

Sel poivre

Mélanger le crabe et le thon égouttés avec la crème et 3 jaune d’œufs.

Saler poivrer, ajouter le piment d’Espelette

Battre les 3 blancs en neige bien ferme

Incorporer les blancs battus a l’appareil

Couler dans le moule contenant la pâte brisée

Faire cuire 30 à 40 minutes à 220 °C

Déguster avec une salade verte

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