Ingrédients:
Une pâte Brisée
120 g de crabe décortiqué
120 g de thon entier au naturel
20 cl de crème fraîche
3 œufs
Une pincée de piment d’Espelette
Sel poivre
Mélanger le crabe et le thon égouttés avec la crème et 3 jaune d’œufs.
Saler poivrer, ajouter le piment d’Espelette
Battre les 3 blancs en neige bien ferme
Incorporer les blancs battus a l’appareil
Couler dans le moule contenant la pâte brisée
Faire cuire 30 à 40 minutes à 220 °C
Déguster avec une salade verte