Pour une douzaine de Conchiglioni:

Ricotta 250g
90 gr de lardons de saumon fumé
une demie tomate
une échalote
des fines herbes
sel poivre
une pincée de curry vert
une cuillère à café d’huile d’olive vierge

Dans une casserole d’eau bouillante faire cuire 12 minutes les Conchiglioni, les égoutter et les mettre dans l’eau froide pour arrêter la cuisson. Les égoutter sur une grille. Réserver.

Emincer, l’échalote, la tomate, les fines herbes

Mettre le tout dans un saladier, ajouter la ricotta, les lardons de saumon coupés en petits dés, remuer doucement avec une fourchette.

Saler, poivrer, ajouter une pincée de curry vert l’huile d’olive et remuer doucement.

Farcir les Conchiglioni avec la préparation à l’aide d’une petite cuillère.
Décorer avec un petit losange de tomate et de la ciboulette

Déguster pour l’apéro