Noix de Saint-Jacques au jus de fruits de la passion et poivre de Timut

Ingrédients pour 2 personnes:
4 fruits de la passion
8 noix de Saint-Jacques surgelées Picard
25 gr de beurre salé C’est qui le Patron
sel, une pincée de Poivre de Timut
50 cl de lait

RECETTE:

Récupérer le jus des fruits de la passion à l’aide d’une passoire et d’un pilon


Décongeler les noix de Saint Jacques dans une jatte contenant de l’au et le lait.
Une fois décongelées les égoutter sur un Sopalin

Dans une poêle chaude mettre le beurre et faire revenir les noix de Saint-Jacques a feu vif 15 a 20 secondes par face.

Déglacer avec le jus de fruit, laisser réduire 2 minutes.

Ajouter le poivre de timut à l’aide d’un moulin a poivre.

Servir avec du riz Thaï et une salade de Pourpier par exemple.

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