Ingrédients pour 4 à 6 personnes Ile :7 blancs d’œufs110 gr de sucreune pincée de sel Caramel:110 gr de sucre 50 ml d’eau Crème Anglaise:1 litre de lait7 jaunes d’œufs150 gr de sucre1 cuillère à soupe de MaïzenaExtrait de vanille ou une gousse fendue Caramel:Dans une casserole mettre le sucre et l’eau pour le caramel.Chauffer…
Étiquette : crème anglaise
Gâteau au marron
Ingrédients: 500 gr de marron épluchés 100 gr de beurre 50 gr de chocolat noir 50 gr de chocolat au lait 120 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé Cuire les marrons à l’eau 10 à 15 minutes Pendant ce temps mettre tous les autres ingrédients dans le mixer (Beurre coupé en morceaux ainsi…
Crème Anglaise
Ingrédients : 1/2 litre de lait 5 jaunes d’œufs 100 gr de sucre 1 cuillère à café de maïzena Parfum vanille Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à les blanchir Faire bouillir le lait en réservant 1/2 verre pour délayer a froid la maïzena. Quand le lait commence à bouillir y ajouter la maïzena délayée…
La Cuisine de Dominique TALLON 