500 gr de fraises4 feuilles de gélatine1 jus de citron20 cl de crème liquide 150 gr de sucre40 cl d’eau2 blancs d’œuf15 cl de sucre de canne liquide1 cuillère a soupe de Rhum Négrita Une Base Génoise Recette: Coulis de fraise: Équeuter 300 gr de fraises et écraser les pour les réduire en purée. Faites-les…
Étiquette : génoise
Mousse citron et groseille
Pour la génoise: 125 g de sucre 1 sachet sucre vanillé 4 œufs 125 g de farine tamisée 60 g de beurre Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre, mélanger et tiédir le récipient au bain Marie, ajouter le sucre vanillé et battre jusqu’à ce que le mélange fasse le ruban. Ajouter…
La Cuisine de Dominique TALLON 