Fraisier, Framboisier

500 gr de fraises ou 500 gr de framboise5 feuilles de gélatine1 jus de citron20 cl de crème liquide 150 gr de sucre40 cl d’eau2 blancs d’œuf15 cl de sucre de canne liquide1 cuillère a soupe de Rhum Négrita Une Base Génoise Recette: Coulis: Prendre 300 gr de fruits fraise ou Framboise et écraser les…

Mousse citron et groseille

Pour la génoise: 125 g de sucre 1 sachet sucre vanillé 4 œufs 125 g de farine tamisée 60 g de beurre Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre, mélanger et tiédir le récipient au bain Marie, ajouter le sucre vanillé et battre jusqu’à ce que le mélange fasse le ruban. Ajouter…