Pasteis de Nata

Il faut des moules assez haut comme : 500 gr de pâte Feuilletée 2 Jaunes d’oeufs 1 Œuf entier 250 ml Lait 10 g de farine tamisée 125 g de sucre semoule Un zeste de Citron bio lavé (pas râpé) d’environ 5 cm Étaler la pâte feuilletée sur 3 mm d’épaisseur et la rouler sur…

Tarte aux Reines-Claudes

250 g de Pâte feuillée 800g de Reines-Claudes Sucre de canne 25 g de poudre d’amande Abaisser 200 gr de pâte feuilletée et foncer un moule à tarte. Ajouter la poudre d’amande et les prunes coupées en deux. Abaisser les 50g  de pâte restante et recouvrir le moule avec la pâte coupée en grille. Saupoudrer…

La galette des Rois

ingrédients: 100 gr de sucre en poudre 100 gr de beurre 130 gr de poudre d’amande 2 œufs Une cuillère à soupe de rhum (négrita) 2 pâtes feuilletées un peu épaisse (moelleuse herta) Opérations: Dans un saladier ou batteur mettre le sucre et le beurre en pommade Battre jusqu’à avoir un mélange mousseux et blanchi…