La galette des Rois

galette4ingrédients:

100 gr de sucre en poudre
100 gr de beurre
130 gr de poudre d’amande
2 œufs
Une cuillère à soupe de rhum (négrita)
2 pâtes feuilletées un peu épaisse (moelleuse herta)

Opérations:
Dans un saladier ou batteur mettre le sucre et le beurre en pommade
Battre jusqu’à avoir un mélange mousseux et blanchi
Ajouter 1 œuf et le rhum et continuer de battre vigoureusement 1 minute
Ajouter la poudre d’amande en mélangeant doucement.
Dérouler la 1ère pâte feuilletée sur son papier sur une tôle
Battre à la fourchette dans un bol le 2ème œuf et mouiller le bord de la pâte feuilletée sur 2 cm en essayant de ne pas en mettre sur l’épaisseur de la pâte car cela empêche la pâtes de monter à la cuisson
Mettre la frangipane au centre en l’étalant jusqu’à 2 cm du bord
Ne pas oublier de placer la fève plutôt à 4 cm du bord ( moins de chance de la trouver à la coupe )
Recouvrir le tout par la seconde pâte feuilletée
Et avec le doigt appuyer sur le bord de la galette pour souder le tout sans écraser
Dorer avec l’œuf battu sans en mettre sur l’épaisseur et avec la pointe d’un couteau faire soit des croisillons soit des losanges sur la pâte
Faire 3 incisions avec le couteau dans la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson
Faire cuire au four 200 °c pendant 45 min environ (la pâte doit être bien dorée )

Déguster tiède

galette1galette2galette3

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.