250 g de Pâte feuillée 800g de Reines-Claudes Sucre de canne 25 g de poudre d’amande Abaisser 200 gr de pâte feuilletée et foncer un moule à tarte. Ajouter la poudre d’amande et les prunes coupées en deux. Abaisser les 50g de pâte restante et recouvrir le moule avec la pâte coupée en grille. Saupoudrer…
Catégorie : Tarte
Peach Pie ou Tourte aux pêches
Ingrédients : 1 pâte brisée 1 pâte feuilletée 1 oeuf 950 g de pêches en quartiers 1 c à s de citron 60 g de farine 150 g de sucre de canne 1/2 c à c de canelle 1/2 c à c de muscade 1 pincée de sel Faire préchauffer le four à 220°. Foncer…
Tarte aux pommes pour Elise
Une pâte feuilletée au beurre 4 pommes 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre De la gelée de coing Préchauffer votre four à 200°C Évider les pommes et les éplucher, couper les en deux dans le sens de la hauteur Couper finement les demi-pommes avec un…
Tarte aux pralines
recette inspiré de Philippe Jocteur (Lyon) (pour 2 tartes 6 personnes) Ingrédients : 100 gr de sucre Glace 125 gr de beurre mou 1 œuf 250 gr de farine 500 gr de praline concassées 500 ml de crème liquide Mélangez dans un batteur le sucre glace et le beurre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez…
La Tarte aux pralines roses de Christophe Michalak
Ingrédients Pâte à tarte croustillante 450 g de beurre 375 g de cassonade 375 g d’amande en poudre 375 g de farine 125 g de feuilletine (crêpes dentelles émiettées) 5 g de sel Appareil 200 g de pralines roses 200 g de crème liquide Colorant rouge Chantilly citron vert 300 g de crème liquide 30…
La galette des Rois
ingrédients: 100 gr de sucre en poudre 100 gr de beurre 130 gr de poudre d’amande 2 œufs Une cuillère à soupe de rhum (négrita) 2 pâtes feuilletées un peu épaisse (moelleuse herta) Opérations: Dans un saladier ou batteur mettre le sucre et le beurre en pommade Battre jusqu’à avoir un mélange mousseux et blanchi…
La Cuisine de Dominique TALLON 