Peach Pie ou Tourte aux pêches 

Ingrédients :
1 pâte brisée 

1 pâte feuilletée 

1 oeuf

950 g de pêches en quartiers

1 c à s de citron

60 g de farine

150 g de sucre de canne 

1/2 c à c de canelle

1/2 c à c de muscade

1 pincée de sel

Faire préchauffer le four à 220°.

Foncer un moule à manqué avec la pâte brisée.

Arroser les pêches avec le jus de citron.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la cannelle, la muscade et le sel.

Ajouter les pêches à ce mélange et bien répartir uniformément pour que chaque morceau de fruit soit enduit.

Repartir ce mélange dans le moule.


Recouvrir avec la pâte feuilleté 

Dorer avec l’oeuf battu avec 10 g de sucre et faire un trou central pour évacuer la vapeur

Enfourner 10 minutes à 220°c puis baisser à 175° et continuer la cuisson pendant 35 minutes.

Laisser refroidir et servir à température ambiante.

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