Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de carottes
Beurre
Eau de Vichy ½ litre
1 c à c de sucre
Sel, poivre
persil
haché au couteau
Grattez et lavez les carottes, coupez- les en rondelles minces
Mettez les dans une cocotte, ajoutez le beurre, sucre, sel poivre et l’eau de Vichy
Poser le couvercle et faire cuire à feu très doux jusqu’a évaporation presque complète du liquide (30 à 45 minutes)
Servir dans un plat creux, parsemez avec le persil
