Petits sablés à la figue 

Ingrédients:

1 kg de figues fraîches

200 gr de sucre de canne

1 sachet de sucre vanillé
Pâte sablée:

175 g de farine

50 gr de sucre glace

100 gr de beurre

1/2 sachet de levure

2 cuillères  à soupe de crème fraîche liquide
Couper la queue des figues et les couper en 4

Faire cuire à feu doux les figues avec le sucre et le sucre vanillé, laisser compoter et mixer à chaud.


verser dans une plaque et mettre au four à 80°c pendant 2 heures.


Laisser refroidir et bien mélanger avant de réserver au réfrigérateur.

Mettre dans un batteur feuille, la farine, le sucre, la levure mettre en marche et incorporer le beurre ramoli par petits morceaux, bien mélanger, ajouter la crème fraîche et malaxer jusqu’à obtention d’une boule.

Mettre au froid 1 heure.

Étaler la pâte en rectangle entre deux feuilles de papier sulfurisé, à l’aide d’un rouleau jusqu’à environ 3 à 4 mn d’épaisseur.

Remettre au froid et couper 3 bandes de 8 cm de largeur.

Mettre la pâte de figue dans une poche et faire un boudin le long d’un bord de la bande de pâte

Rouler la pâte et l’applatir un peu.

Passer une fourchette sur le dessus de la pâte pour décorer et mettre au four

180°c pendant 30 min


Sortir du four et couper immédiatement en morceau de 4 cm de longueur.

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