Ingrédients pour 4 personnes:
4 filets de poulet jaune de Bresse
1 brique de crème de coco (400 ml)
125 gr de petits champignons de Paris en boite ou congelés
2 gousses d’ail
1/2 oignon
Huile d’olive
Piment d’espelette
Sel, poivre, safran
Préparation:
Mettre de l’huile d’olive dans une cocotte, faire revenir doucement les filets de poulet coupés en lamelles de 1 cm
Ajouter l’ail et faire dorer un petit peu
Ajouter les champignons et leur jus si en boite, ou congelés
Saler, poivrer, ajouter une pincée de safran puis la brique de crème de coco
Ajouter le piment d’espellette, rectifier sel et poivre,
Laisser mijoter 15, 20 minutes et servir avec du riz par exemple