Pour un litre d’apéritif: 40 têtes de camomille20 g d’écorce d’orange amèreune gousse de vanille200 g de sucreun verre à moutarde de rhum brunune bouteille de vin blanc sec Préparation: Faites macérer pendant 48 heures dans un contenant hermétique tous les ingrédients bien fendre la gousse de vanille. Filtrer et mettre en bouteille.
Étiquette : vin blanc
Liqueur d’orange au vin Blanc
Proportions pour un litre de liqueur environ 3 oranges bio 3/4 de litre de vin blanc sec. un verre· d’eau-de vie 300 g de sucre en poudre Préparation: Laver les oranges Peler les finement en prenant soin de ne pas laisser lac partie blanche de l’écorce Détailler ensuite cette écorce en fines lanières. Faire macérer…
Troussepinette ou Pousses d’épine
Ingrédients: 300 gr de jeunes pousses de Prunellier ou épines noires (récolte de début mai au 20 juin)1 litre de vin blanc2 litres de vin rouge (12 à 13°)1 litre d’eau de vie de fruits750 gr de sucre en poudre Préparation: Dans un grand faitout ajouter les jeunes pousses, le vin, l’eau de vie et…
La Cuisine de Dominique TALLON 