Troussepinette ou Pousses d’épine

Ingrédients:

300 gr de jeunes pousses de Prunellier ou épines noires (récolte de début mai au 20 juin)
1 litre de vin blanc
2 litres de vin rouge (12 à 13°)
1 litre d’eau de vie de fruits
750 gr de sucre en poudre

Préparation:

Dans un grand faitout ajouter les jeunes pousses, le vin, l’eau de vie et le sucre.

Remuer jusqu’a dissolution du sucre, mettre le couvercle et laisser macérer 48h00 dans un endroit frais.

Filtrer ensuite et mettre en bouteilles, fermer à l’aide d’un bouchon plastique.

Cet apéritif peut-être consommé de suite, mais il s’améliore en vieillissant et peut se conserver plusieurs années

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