Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de carottes

Beurre

Eau de Vichy ½ litre

1 c à c de sucre

Sel, poivre 

persil
haché au couteau
Grattez et lavez les carottes, coupez- les en rondelles minces

Mettez les dans une cocotte, ajoutez le beurre, sucre, sel poivre et l’eau de Vichy

Poser le couvercle et faire cuire à feu très doux jusqu’a évaporation presque complète du liquide (30 à 45 minutes)

Servir dans un plat creux, parsemez avec le persil