Moghrabieh aux fèves

Ingrédients:


1 tasse de moghrabieh (couscous libanais)
1 tasse de fèves extra fines (fraîches ou surgelés)
1 petit oignon, haché
2 gousses d’ail emincées
3 cm de racine de gingembre, hachée
1 tasse de bouillon ou 1 cube de bouillon dans une tasse d’eau
½ cuillère à café de poivre moulu
½ cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Quelques brins de persil ciselées
1 Jus de citron
Sel

Préparation:

Frire l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile chaude.

Ajouter le bouillon et les épices.

Mouiller avec 250 ml (1 tasses d’eau).

Incorporer le moghrabieh et les fèves.

Laisser cuire pendant 30 minutes en ajouter de l’eau si besoin au fur et à mesure.

Garnir avec le persil et servir avec un filet de citron.

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