Courgettes rondes farcies

Ingrédients:

2 courgettes rondes
125 gr de lardons fumés
1 oignon
1 œuf
Huile d’olive
150 gr de bûche de chèvre
75 gr de gruyère râpé
Sel, poivre
Une pincée de curry

Recette:

  • Couper les chapeaux des courgettes à environ 2 cm sous la tige.
  • Avec une cuillère évider les courgettes en laissant environ 5 mm de chair contre la peau.

  • Réserver la chair des courgettes dans une assiette, en faisant des petits dés des gros morceaux.
  • Dans une poêle faire revenir l’oignons avec de l’huile d’olive.
  • Ajouter les lardons fumés et les faire frire 5 minutes.
  • Ajouter la chair des courgettes et faire revenir le tout environ 7 à 10 mn pour que les courgettes rendent leur eau, réserver.
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dans un cul de poule, couper en dés le fromage de chèvre.
  • Ajouter 3 cuillères d’huile d’olive, du sel du poivre, une pincée de curry et l’œuf préalablement battu à la fourchette.
  • Ajouter la chair des courgettes cuites dans le cul de poule en remuant avec une cuillère en bois pour bien mélanger.

  • Remplir les courgettes avec le mélange.
  • Mettre une petite quantité de gruyère, sur le dessus pour faire gratiner.

  • Mettre les courgettes dans un plat à four, et les chapeaux à côté dans le plat.
  • Enfourner et cuire 50 minutes à 180°C.

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