Crème au beurre

Ingrédients:
3 œufs
120 g de sucre
350 g de beurre
Vanille liquide une cuillère à soupe ou 1/2 tablette de pralinoise.

Battre les œufs avec le sucre au bain Marie 10 à 15 minutes ,

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retirer du bain Marie et continuer à fouetter pour refroidir un peu.

Ajouter le beurre ramolli petit à petit tout en fouettant.

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Ajouter la vanille liquide ou la pralinoise ramollie au bain Marie avec un peu de beurre

Fouetter pour lier et alléger .

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