Filets de canard aux figues

Ingrédients:

2 magrets de canard

8 figues

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 jus d’orange pressée

1 verre d’eau

1 bouillon cube

1 cuillère à soupe de maïzena

30 g de beurre

🦆🦆🦆🦆🦆🦆

Quadriller la peau des magrets et faire cuire 5 à 6 minutes dans la poêle côté peau puis 2 à 3 minutes côté chair.

Réserver au four chaud 80°C

Couper les figues en 2 .

Faire fondre le beurre dans la poêle et y faire revenir les figues.

Pendant ce temps mélanger le miel, le vinaigre et le jus d’orange.

verser sur les figues cette préparation.

Laisser mijoter 4 à 5 minutes en retournant les figues.

Retirer les figues et les reserver au four

Laisser réduire le jus de cuisson.

Ajouter le verre d’eau contenant le bouillon cube et la maïzena.

Laisser épaissir 4 à 5 minutes.

Découper les magrets en tranches, dresse dans l’assiette, ajouter les figues puis napper avec la sauce.

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