Base Génoise pour gâteaux

125 gr de farine tamisée
125 gr de sucre
60 gr de beurre
4 œufs
1 sachet de sucre vanillé

Beurrer et fariner un moule à manqué

Mettre le beurre à fondre doucement

Mettre dans un bol légèrement chauffé au bain marie, les œufs, le sucre et le sucre vanillé .
Battre jusqu’à obtenir un mélange blanchi et mousseux.
Pour être au point voulu, en soulevant le fouet, la pâte doit tomber en faisant le ruban.

Ajouter la farine tamisé en plusieurs fois en soulevant la pâte délicatement avec une spatule.
Verser le beurre fondu tiède sans trop travailler la pâte, mais de façon à obtenir un mélange bien égal.

Verser aussitôt dans le moule beurré et fariné et mettre immédiatement au four à 180°c 30 minutes environ.

Le gâteau est cuit quand en appuyant au centre avec le doigt, la pâte offre une résistance et ne garde pas d’empreinte.

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