Ingrédients:

• le jus de deux citrons jaunes non traités + un peu de zeste.
• 3 cuillères à soupe de nuoc-mâm
• 50 g de sucre de canne
• 5 cl d’eau
• 2 à 3 cm de racine gingembre frais coupée en tous petits bâtonnets
• 1 gousse d’ail coupées au couteau.
• 250 g de blancs de poulet coupés
• 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre du moulin

Préparation:

Mélanger dans un bol:
Le jus de citron, le Nuoc-mâm, le sucre, l’eau, le gingembre et l’ail, réserver.

Faire chauffer l’huile puis ajouter la viande à feu moyen.
la faire revenir de tous les côtés, jusqu’à coloration.
Ajouter la sauce, après reprise de l’ébullition baisser un peu le feu et laisser cuire 3 à 4 minutes le temps qu’elle épaississe.
Saler et poivrer.

Servir de suite bien chaud avec du riz thaï.