Sauté de poulet au citron et au gingembre

Ingrédients:

  • le jus de deux citrons jaunes non traités + un peu de zeste.
  • 3 cuillères à soupe de nuoc-mâm
  • 50 g de sucre de canne
  • 5 cl d’eau
  • 2 à 3 cm de racine gingembre frais coupée en tous petits bâtonnets
  • 1 gousse d’ail coupées au couteau.
  • 250 g de blancs de poulet coupés
  • 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre du moulin

Préparation:

Mélanger dans un bol:
Le jus de citron, le Nuoc-mâm, le sucre, l’eau, le gingembre et l’ail, réserver.

Faire chauffer l’huile puis ajouter la viande à feu moyen.
la faire revenir de tous les côtés, jusqu’à coloration.
Ajouter la sauce, après reprise de l’ébullition baisser un peu le feu et laisser cuire 3 à 4 minutes le temps qu’elle épaississe.
Saler et poivrer.

Servir de suite bien chaud avec du riz thaï.

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