Poulet à l’ananas

poulet_ananas1Pour 4 personnes, Ingrédients:

4 filets de poulet
1 boîte ananas
1 cuillère à café de maïzena
1 échalote
1 cuillère à soupe de Cointreau
1 dl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de sucre
Une pincée de piment d’espelette
Sel poivre

Émincer le poulet, réserver

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Couper les tranche d’ananas en petits morceaux et les faire revenir dans du beurre avec le sucre

pour les caraméliser,

poulet_ananas3

réserver et faire revenir dans la poêle le poulet et l’échalote, faire blondir et déglacer avec le Cointreau.
Ajouter le jus de la boîte d’ananas contenant la maïzena.
Ajouter le piment d’espelette, saler poivrer selon votre goût.
Ajouter l’ananas réservé et faire mijoter 30 min à feu doux.
Ajouter la crème fraîche et continuer la cuisson 15 min à feu très doux.

Servir avec du riz thaï par exemple.

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