4 cuisses et 8 pilons de Canard

De la graisse de canard 1,2 kg

2 gousses d’ail

Du thym et du laurier
Mettre dans une cocote en fonte les cuisses les unes contre les autres 

Ajouter les pilons

Ajouter la graisse de canard, les gousses d’ail, le thym et le laurier

Mettre au four thermostat 160°C pendant 2 heures à 2h30 environ

Retourner les cuisses et les pilons après 1 h 00 de cuisson

Laisser refroidir dans le four et mettre au réfrigérateur.

Bon il n’y a plus qu’a faire le cassoulet !