Crevettes au gingembre

Ingrédients:

  • 250 g de queues de crevettes crue carapaces coupées Bio (Picard)
  • Un petit bouquet de ciboulette
  • 3 cm de gingembre frais (ou 1 c. à café de gingembre en poudre)
  • 2 gousses d’ail
  • 3 c. à soupe de sauce de soja
  • 3 c. à soupe de Martini blanc
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 c. à café d’huile de sésame toasté
  • 3 pincées de poivre
  • 2 c. à soupe d’huile d’arachide pour la cuisson

Laver, égoutter et essuyer les crevettes avec du Sopalin. Ne les décortiquez pas.

Hacher finement le gingembre et l’ail et sommairement la ciboulette . Mélanger dans un saladier tous les ingrédients.

Ajouter ensuite les crevettes dans le saladier et laisser mariner 30 min en retournant de temps en temps.

Faites chauffer à feu vif dans une poêle, 2 c. à soupe d’huile d’arachide. Pendant ce temps, égoutter les crevettes à l’aide d’une écumoire et garder la marinade.

Lorsque l’huile est sur le point de fumer, ajouter les crevettes et faites-les sauter 3 min en remuant constamment avec une spatule en bois. Régler alors à feu doux, incorporer la marinade, couvrer et laisser cuire à l’étuvée 2 min en remuant de temps en temps.

Server chaud aprés avoir ajouté l’huile de sésame avec du riz Thaï .

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