Ingrédients pour 4 personnes:

4 filets de poulet jaune de Bresse 

1 brique de crème de coco  (400 ml)

125 gr de petits champignons de Paris en boite ou congelés 
2 gousses d’ail

1/2 oignon

Huile d’olive

Piment d’espelette

Sel, poivre, safran

Préparation:

Mettre de l’huile d’olive dans une cocotte, faire revenir doucement les filets de poulet coupés en lamelles de 1 cm

Ajouter l’ail et faire dorer un petit peu

Ajouter les champignons et leur jus si en boite, ou congelés

Saler, poivrer, ajouter une pincée de safran puis la brique de crème de coco

Ajouter le piment d’espellette, rectifier sel et poivre,

Laisser mijoter 15, 20 minutes et servir avec du riz par exemple