Daube à l’ancienne

Pour 6 personnes: ingrédients: 1,3 kg de culotte de boeuf coupé en cubes de 50 g environ 1 pied de veau 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 650 gr de carottes 3 échalotes 4 gousses d’ail 1 gros oignon 3 clous de girofle thym, laurier 1 litre de vin 60 gr de beurre 1 petit…

Chou chinois aux crevettes et saumon

Une recette facile basses calories Ingrédients: 350 gr de queues de crevette surgelées 350 gr de saumon frais 1 chou chinois cumin en poudre piment d’espelette sel poivre 1 cuillère a café d’huile d’olive   Faire revenir dans un wok les crevettes avec l’huile d’olive Ajoutez le saumon coupé en dés Faire dorer le tout…

Tajine de poulet

Ingrédients: 4 filets de poulet de Bresse coupés en lamelles Des abricots sec Des amandes Des raisin sec Un oignon Curcuma et ras el hanout Sel poivre       Faire revenir le poulet dans une poêle avec un oignon Verser dans une tajine Déglacer avec un verre d’eau les sucs de la poêle Ajouter…

Dorade royale au four

Ingrédients: 1kg de pomme de terre 4 tomates 1 gros oignon Une gousse d’ail Un bouillon cube Poivre romarin Un citron 25 cl de vin blanc Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles Couper 3 tomates en rondelles et l’oignon mettre le tout dans un plat à four avec la moitié de l’oignon…

Poulpe à la sètoise

Ingrédients: Un beau poulpe 3 gousses d’ail 2 oignons Du persil Huile d’olive 4 ou 5 tomates pelées Olives vertes dénoyautées 20 cl Vin blanc sec Bouquet garni Couper le poulpe en morceaux 4 cm environ Faire revenir le poulpe coupé dans de l’huile d’olive Ajouter les oignons et les aulx émincés, faire légèrement dorer…

Saucisson brioché

Ingrédients: 360 gr de farine 20 gr de levure de boulanger fraîche 4 œufs 25 gr de sucre 7 gr de sel 160 gr de beurre 1 saucisson pistaché cru 2 cuillères à soupe de lait   Brioche: Délayer la levure dans le lait tiède, remuer et ajouter 50 gr de farine, mélanger et laisser…

Dos de cabillaud aux girolles et courgettes

4 pavés de cabillaud 300 g de girolles 2 courgettes 10 cl de vin blanc 2 c. à soupe d’huile 5 g de beurre 1 gousse d’ail 1 petit bouquet de ciboulette sel, poivre   Préparation: Coupez les pieds des champignons, passez-les rapidement sous l’eau froide et séchez-les dans un linge. Éplucher les courgettes, coupez…